Die Volkshochschule Südangeln e.V. wurde im Winter 1955-56 in der Gemeinde Taarstedt gegründet. Einige junge Landwirte hatten sich zusammengetan, um in den Wintermonaten die während der Kriegszeit zu kurz gekommene Bildung zu erweitern. Unter der Federführung des Hauptlehrers Fritz Trube entstand daraus die erste Volkshochschule im heutigen Raum Südangeln. Später wurde aufgrund des großen Erfolges der Zuständigkeitsbereich auf das ganze Amt Tolk und 2007 nach der Ämterfusion auf das Amt Südangeln ausgeweitet. Den Volkshochschulverein tragen heute die 15 Mitgliedsgemeinden des Amtes. Von Anbeginn wurde die Weiterbildung in den Gemeinden immer durch die Kommunalpolitik maßgeblich unterstützt. Dadurch konnte erreicht werden, dass in allen Teilen von Südangeln Weiterbildung angeboten wird. Engagierte Gemeinderatsmitglieder stellen den Vereinsvorstand und begleiten die Arbeit in der Geschäftsstelle, die ebenfalls ehrenamtlich tätig ist.

Soweit räumliche Kapazitäten in den Gemeinden vorhanden sind, werden überall im Amt Kursangebote insbesondere im Bereich der Gesundheitsvorsorge vorgehalten. Aber auch in den Schulen des Amtes stehen die Türen für die Weiterbildung offen. Und seit einigen Jahren verfügt die VHS sogar über zwei eigene gut ausgestattete Kurs- und Veranstaltungsräume in der ehemaligen Hauptschule in Tolk.